Cubos de berenjenas con nubes de tomate

Lavar y secar las berenjenas. Cortarlas en cubos de 2,5 x 2,5cm aproximadamente.

 

Por otro lado mezclar en un plato hondo la taza de harina junto a las dos cucharadas de nube de tomate San Giorgio.

 

Pasar las berenjenas por la mezcla de harina y  nubes de tomate y freír a fuego fuerte hasta que estén doradas.

 

Espolvorear  con Nubes de Tomate  y salar a gusto.

 

Servir con hojas de rúcula, copos de ricota y aceite de oliva.