Cubos de berenjenas con nubes de tomate

Cubos de berenjenas con nubes de tomate

por
Pietro Sorba

Ingredientes

2 berenjenas.

1 taza de harina común.

2 + 1 cdas de nubes de tomate San Giorgio.

Aceite c/n.

Sal c/n.

Preparación

Lavar y secar las berenjenas. Cortarlas en cubos de 2,5 x 2,5cm aproximadamente.

Por otro lado mezclar en un plato hondo la taza de harina junto a las dos cucharadas de nube de tomate San Giorgio.

Pasar las berenjenas por la mezcla de harina y  nubes de tomate y freír a fuego fuerte hasta que estén doradas.

Espolvorear  con Nubes de Tomate  y salar a gusto.

Servir con hojas de rúcula, copos de ricota y aceite de oliva.

Nubes de Tomate

Nubes de Tomate