EMPANADA GALLEGA
Ingredientes
- 150 gr Manteca
- 600 gr Harina
- 5 cucharaditas Polvo de hornear
- 3 Huevos
- 1 cucharada Azúcar
- 2 cucharadas Pimentón Dulce Carmencita
- 1 cucharadita Sal
- ¼ taza Leche tibia
- Pimienta c/n.
- Relleno:
- 2 latas de Lomitos de Atún en aceite.
- 1 Pimiento rojo asado.
- 4 Cebollas.
- Cebollas cortas en pluma.
- 1 lata de Tomates perita.
- 1 lata de Sardinas
- 100 gr Aceitunas verdes
- ¼ taza Aceto andino de frutos del bosque SG.
- 2 cucharadas de Nubes de Tomate SG.
- 1 cucharada de Nubes de Ajo SG.
- 3 Huevos duros.
- Sal marina D&A
- Pimienta Negra D&A
Preparación
Tamizar la harina y colocar en el centro el Pimentón Dulce, el polvo de hornear, el azúcar, la Sal Marina, la Pimienta Negra y la manteca. Mezclar sin amasar e ir incorporando la leche y los huevos. Envolver en papel film y dejar reposar en heladera 1 hora. Rehogar en Aceite de oliva extra virgen las cebollas, la Sal Marina, la Pimienta Negra y luego agregar el tomate, el atún y la sardina. Mezclar y retirar del fuego.
Agregar el Aceto Andino de Frutos del Bosque, las Nubes de Ajo, las Nubes de Tomate, las aceitunas, el huevo duro y el pimiento. Estirar la masa y forrar un molde rectangular de 20cm x 25 cm, volcar el relleno, tapar con el resto de la masa y pintar con huevo. Cocinar en horno precalentado a 180º por 30 a 40 minutos aprox.
Servir tibia.
Nubes de Tomate
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