Matambre arrollado con nubes de tomate

Matambre arrollado con nubes de tomate

por
Pietro Sorba

Ingredientes

1 Kg Matambre de carne

Relleno:

2 Cebolla de verdeo picada

2 Zanahorias ralladas

3 Huevos duros picados

1 morrón rojo

1cda de nubes de tomate San Giorgio

1/2 taza Queso de rallar

Sal c/n

Pimienta c/n

Preparación

Extender la carne e ir colocando los ingredientes uno arriba del otro siempre dejando unos centímetros del borde , primero esparcir la zanahoria y la cebolla de verdeo picada, luego los huevos picados  junto al morrón cortado en juliana y por último colocar el queso rallado y espolvorear con las nubes de tomate.

Salpimentar a gusto.

Una vez terminado el relleno, enrollar y atar con hilo de cocina para dar buena forma. (Se puede envolver en film)

En una cacerola con abundante agua a punto hervor cocinar el matambre aprox. 2 horas a fuego medio.

Nubes de Tomate

Nubes de Tomate