Spaghetti aglio olio e peperoncino con nubes de tomate

Poner en una cacerola abundante agua y llevar a ebullición, luego echar un poco de sal gruesa y cocer la pasta muy al dente. (Evitar que el agua tenga muchas burbujas para mejor cocción de la pasta)

 

Mientras se va cocinando la pasta pelar los ajos y picarlos muy finos, picar el peperoncino y el perejil.

 

Cuando la pasta este al dente, colarla hasta quitarle completamente el agua.

 

Vertir el aceite en una sartén, añadir los ajos hasta que estén dorados, dejar parcialmente a fuego muy suave y añadir el peperoncino, cuidando que el ajo no se queme.

 

Una vez que el ajo este completamente dorado, añadir la mitad del perejil y saltear todo junto con la pasta.

 

Durante el salteado agregar una cucharada de agua de cocción de la pasta.

 

Servir inmediatamente, espolvorear con las nubes.